Marinade pour volaille (Version Imprimable)

Marinade parfumée au paprika fumé et moutarde pour une volaille grillée juteuse et caramélisée.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Viande

01 - 900 g de filets de poulet

→ Assaisonnements

02 - Sel
03 - Poivre

→ Marinade

04 - 240 ml de sauce barbecue
05 - 30 ml d’huile d’olive
06 - 15 ml de moutarde de Dijon
07 - 12 g de sucre roux clair
08 - 2 g de paprika fumé
09 - 2 g de poudre d’oignon
10 - 15 g d’ail haché

# Les Étapes à Suivre:

01 - Mélanger la sauce barbecue, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sucre roux, le paprika fumé, la poudre d’oignon et l’ail haché pour constituer la base de la marinade.
02 - Placer les filets de poulet dans un sac de congélation refermable. Réserver 60 ml de marinade pour badigeonner durant la cuisson. Verser le reste de la marinade sur le poulet, fermer le sac et masser délicatement pour bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à 6 heures (minimum 1 heure à température ambiante).
03 - Préchauffer le barbecue à feu moyen, environ 190°C.
04 - Retirer les filets de poulet de la marinade et les assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
05 - Griller les filets sur la première face pendant 5 minutes. Retourner ensuite et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes en badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée.
06 - Laisser reposer les filets 5 minutes avant de servir. Contrôler que la température interne atteigne 71°C pour une cuisson sécuritaire.

# Informations Supplémentaires:

01 - Pour des cuisses de poulet, prolonger la marinade à 8 heures et augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

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