Meilleur Napolitain moelleux maison (Printer-Friendly Version)
Napolitain maison ultra fondant, cœur chocolat et glaçage sucré. Un plaisir simple pour le goûter et les gourmands.
# What You’ll Need:
→ Pour les génoises
01 -
15 g de cacao amer (type Van Houten)
02 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
03 -
215 g de farine T45 classique
04 -
1 cuillère à soupe d’arôme vanille
05 -
200 g de beurre doux
06 -
200 g de sucre
07 -
4 œufs
→ Pour la ganache
08 -
75 g de crème liquide entière (30% MG)
09 -
75 g de chocolat noir (au moins 54% cacao)
→ Pour le glaçage
10 -
20 g de vermicelles au chocolat
11 -
1 cuillère à soupe de lait
12 -
80 g de sucre glace
# Steps to Follow:
01 -
Pour le glaçage, mélange vite le lait et le sucre glace ensemble, puis étale doucement sur le gâteau. Jette les vermicelles au chocolat par-dessus. Passe un coup de main autour pour que ça soit bien net.
02 -
Place la génoise chocolatée, une couche de nature, puis encore une de chocolat si tu veux. Glisse un peu de ganache entre chaque. Mets le tout au frigo, laisse poser vingt minutes.
03 -
Chauffe ta crème jusqu’à faire des bulles puis verse-la direct sur le chocolat coupé en petits bouts. Remue bien à la spatule, faut que ça devienne lisse et bien brillant.
04 -
Enfourne tous les moules, laisse cuire vingt minutes à 180°C. Prends un cure-dent : il doit ressortir nickel.
05 -
Commence par mettre ton four à chauffer à 180°C sans tourner l’air. Bats bien les œufs et le sucre deux minutes, puis balance dedans ton beurre fondu et la vanille. Mélange levure et farine à part, balance dans ta première préparation. Garde un tiers de la pâte, mélange-le avec le cacao. Mets les deux pâtes dans différents moules.
# Additional Notes:
01 -
Tu peux garder ce gâteau dans une boîte bien fermée trois jours à température ambiante