Mini Cheesecake Biscuits Crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Croûte de biscuit

01 - 1 tasse de biscuits digestifs ou de graham crackers, écrasés
02 - 1/4 tasse de beurre fondu
03 - 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

→ Garniture au cheesecake

04 - 225 g de fromage frais, ramolli
05 - 1/4 tasse de crème aigre
06 - 1/4 tasse de sucre glace
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 1/4 tasse de crème épaisse

→ Garniture à la crème

09 - 1/2 tasse de crème fouettée
10 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Placez les biscuits dans un sac à fermeture éclair et écrasez-les en miettes fines à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot culinaire.
02 - Mélangez les miettes de biscuit avec le beurre fondu (et le sucre si utilisé) dans un bol jusqu’à ce que le tout soit homogène.
03 - Répartissez un peu du mélange de biscuits au fond d’un moule à mini muffins, en appuyant légèrement pour former la croûte.
04 - Faites cuire la croûte dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
05 - Battez le fromage frais ramolli à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
06 - Ajoutez la crème aigre et le sucre glace au fromage frais et continuez à battre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
07 - Ajoutez la crème épaisse et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la garniture épaississe et soit homogène.
08 - Répartissez ou pochez la garniture au cheesecake sur les croûtes refroidies, lissant le dessus avec une spatule.
09 - Montez la crème fouettée avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à formation de pics mous.
10 - Répartissez ou pochez la crème fouettée sur le dessus de la garniture au cheesecake.

# Notes:

01 - Pour une texture plus fine, tamisez le sucre glace avant l'incorporation.

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