Mini cheesecakes de Pâques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la croûte
01 -
1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
02 -
¼ tasse de sucre granulé
03 -
6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
→ Pour la garniture au cheesecake
04 -
450 g (16 oz) de fromage à la crème, ramolli
05 -
½ tasse de sucre glace
06 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
08 -
1 tasse de crème fouettée épaisse, froide
→ Pour la décoration pastel
09 -
½ tasse de pépites de chocolat blanc, fondues
10 -
Quelques gouttes de colorant alimentaire pastel (rose, jaune, lavande, turquoise)
→ Pour la décoration
11 -
12 mini œufs en chocolat (speckled ou pastel)
12 -
Crème fouettée (du commerce ou faite maison)
13 -
Vermicelles arc-en-ciel
# Instructions:
01 -
Tapisser un moule à muffins avec des caissettes ou utiliser un moule en silicone pour mini cheesecakes.
02 -
Mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu dans un bol. Presser environ 1 ½ cuillère à soupe du mélange dans chaque caissette. Réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
03 -
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélanger jusqu'à ce que ce soit crémeux.
04 -
Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse froide jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement à la préparation au fromage à la crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien.
05 -
Déposer ou pocher la garniture au cheesecake sur les croûtes. Lisser le dessus avec une cuillère ou une spatule.
06 -
Diviser le chocolat blanc fondu dans de petits bols. Ajouter une goutte de colorant alimentaire pastel dans chaque bol. Créer des tourbillons colorés sur chaque cheesecake avec un cure-dent.
07 -
Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que les cheesecakes soient fermes.
08 -
Une fois pris, garnir chaque cheesecake de crème fouettée, d'un mini œuf en chocolat et de vermicelles.
# Notes:
01 -
Vous pouvez assortir le colorant alimentaire aux œufs en chocolat pour une esthétique plus harmonieuse. Pour des tourbillons soignés, utilisez un cure-dent et tourbillonnez doucement, car moins c’est plus. Ces cheesecakes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être congelés (décorez après décongélation).