Quiches fines au fromage (Version Imprimable)
Quiches légères et savoureuses mêlant pâte croustillante et garniture crémeuse parfumée à la ciboulette.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte brisée (230 g)
→ Appareil
02 -
3 œufs (environ 180 g)
03 -
200 ml de crème fraîche entière
04 -
120 g de fromage râpé (emmental ou cheddar doux)
05 -
10 g de ciboulette fraîche
06 -
2 g de sel fin
07 -
1 g de poivre noir moulu
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, puis déposez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
02 -
Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la crème fraîche en filet tout en continuant de fouetter afin d'obtenir un mélange homogène et lisse.
03 -
Ajoutez le fromage râpé à l'appareil et mélangez délicatement pour bien répartir le fromage.
04 -
Ciselez finement la ciboulette, puis incorporez-la avec le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
05 -
Répartissez l'appareil dans les fonds de pâte sans dépasser les bords. Lissez la surface avec une spatule pour une finition régulière.
06 -
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les moules sur une plaque chaude et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que les mini quiches soient dorées et bien gonflées.
07 -
Sortez les mini quiches du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Pour un fond de tarte plus croustillant, badigeonnez les fonds avec un peu de blanc d'œuf avant la cuisson.
02 -
Accompagnez ces mini quiches d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
03 -
Variez cette préparation en remplaçant la ciboulette par du persil ou du thym, ou en ajoutant des lardons, du jambon ou des légumes poêlés.