Mousse au Chocolat Française (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mousse
01 -
200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
02 -
4 gros œufs (séparés)
03 -
50g de sucre en poudre
04 -
Une pincée de sel
→ Garniture (facultatif)
05 -
Chantilly
06 -
Fruits rouges frais
07 -
Copeaux de chocolat
# Instructions:
01 -
Faites fondre le chocolat au bain-marie, remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et laissez refroidir légèrement.
02 -
Séparez les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat fondu. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre et le sel.
03 -
Incorporez délicatement les blancs montés au mélange chocolaté en trois fois. Répartissez dans des ramequins et réfrigérez au moins 3 heures.
# Notes:
01 -
Se conserve 24h au réfrigérateur
02 -
La texture s'améliore après quelques heures de repos