Nouilles Bœuf Collant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 225g de nouilles de riz (ou nouilles udon)
02 - 450g de filet de bœuf ou bavette, coupé finement
03 - 2 c. à soupe de maïzena
04 - 3 c. à soupe d'huile végétale, utilisée en 2 fois
05 - 1 poivron rouge, finement tranché
06 - 120g de fleurettes de brocoli
07 - 3 oignons verts, coupés (gardez-en un peu pour la déco)
08 - 2 gousses d'ail, hachées
09 - 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé

→ Pour la sauce brillante

10 - 60ml de sauce soja
11 - 2 c. à soupe de sauce hoisin
12 - 2 c. à soupe de miel ou sucre brun
13 - 2 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron vert)
14 - 1 c. à soupe d'huile de sésame
15 - 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (en option pour un peu de piquant)

# Instructions:

01 - Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et gardez-les de côté pour plus tard.
02 - Enrobez les tranches fines de bœuf avec la maïzena jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes. Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans un grand wok ou une poêle bien chaude. Faites revenir le bœuf en une seule couche, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et mettez-le de côté.
03 - Ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans la même poêle sans la nettoyer. Faites sauter le brocoli et les tranches de poivron rouge, en mélangeant régulièrement durant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
04 - Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé et les oignons verts. Faites cuire 1 à 2 minutes en remuant tout le temps, jusqu'à ce que vous sentiez ces arômes incroyables se répandre.
05 - Prenez un bol et mélangez vite fait la sauce soja, le hoisin, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les flocons de piment si vous aimez quand ça pique. Une fois mélangé, c'est prêt à être utilisé.
06 - Replacez le bœuf cuit dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites, puis versez la sauce sur le tout. Mélangez bien pour que chaque ingrédient soit nappé de cette délicieuse sauce.
07 - Répartissez dans des assiettes pendant que c'est encore bien chaud. Ajoutez quelques morceaux d’oignons verts par-dessus pour un peu de fraîcheur, et régalez tout le monde !

# Notes:

01 - Pour les adeptes du sans gluten, vérifiez que votre sauce soja est sans gluten et utilisez des nouilles de riz.
02 - Ajoutez vos légumes préférés comme des pois mange-tout, des carottes en tranches fines ou du maïs mini.
03 - Ce plat se conserve super bien ! Mettez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.

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