Nouilles Coco Épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe de pâte de gochujang.
02 -
1 cuillère à soupe de sauce soja.
03 -
2 cuillères à café de sauce de poisson (ou substitut végétalien).
04 -
2 cuillères à soupe d'huile pimentée, et un peu plus pour servir.
05 -
2 gousses d'ail écrasées.
06 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé finement.
07 -
1 tige de citronnelle, écrasée et coupée en trois morceaux.
08 -
1 boîte (400 ml) de lait de coco (contenant au moins 60 % d'extrait).
09 -
1,2 litre de bouillon de légumes ou de poulet.
10 -
200 grammes de nouilles au choix.
11 -
2 choux pak-choï, tranchés.
12 -
4 oignons verts, finement émincés.
13 -
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche.
14 -
1 citron vert, coupé en quartiers.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer dans une grande casserole le gochujang, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile pimentée à feu moyen pendant 2 minutes.
02 -
Mélangez ensuite l'ail et le gingembre, faites revenir environ 1 minute en remuant jusqu'à ce qu'une bonne odeur se dégage.
03 -
Incorporez le lait de coco, la citronnelle et le bouillon. Amenez à un léger frémissement, baissez le feu et faites mijoter 5 minutes.
04 -
Ajoutez les nouilles dans le bouillon et laissez-les cuire environ 4 minutes ou comme indiqué sur leur emballage.
05 -
Ajoutez le pak-choï et remuez 1 minute jusqu'à ce qu'il devienne vert vif. Retirez ensuite du feu.
06 -
Répartissez dans des bols, ajoutez par-dessus les oignons verts, la coriandre, du jus de citron vert et un filet supplémentaire d'huile pimentée.
# Notes:
01 -
Les nouilles absorberont du bouillon au fil du temps.
02 -
Vous pouvez remplacer les légumes selon vos envies.
03 -
Ajoutez des protéines si vous le souhaitez.
04 -
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.