Pâtes Boeuf Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Pâtes et la Viande

01 - 450g de viande hachée
02 - 340g de pâtes papillons (farfalle)
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - 1 oignon moyen, haché finement
05 - 2 gousses d'ail, émincées
06 - 1 cuillère à café d'herbes italiennes
07 - ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
08 - Sel et poivre selon votre goût

→ Pour la Sauce Beurre à l'Ail

09 - 3 cuillères à soupe de beurre doux
10 - 2 gousses d'ail, hachées
11 - 1 cuillère à soupe de farine tout usage
12 - 240 ml de lait entier ou demi-écrémé
13 - 100g de mozzarella râpée
14 - 50g de parmesan râpé
15 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour décorer)

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel. Faites cuire les pâtes papillons selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant de les égoutter, gardez ½ tasse d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.
02 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la séparant avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5-7 minutes. Incorporez ensuite l'oignon haché et l'ail. Faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 minutes. Ajoutez les herbes italiennes, les flocons de piment (si utilisés) et assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez le mélange de viande de la poêle et mettez-le de côté.
03 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il libère son parfum. Saupoudrez ensuite la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte (un roux). Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter doucement jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, environ 3 minutes.
04 - Baissez le feu au minimum et incorporez les fromages mozzarella et parmesan en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que la sauce soit lisse. Ajoutez les pâtes cuites et le mélange de viande dans la poêle, mélangez pour bien napper l'ensemble. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée.
05 - Disposez les pâtes au bœuf et à la sauce dans des assiettes. Parsemez avec le persil frais haché et du parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Ajoutez des légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons rouges grillés pour plus de saveur et de nutriments.
02 - Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffés à la poêle avec un filet de lait.

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