Pâtes Asperges Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Pâtes
01 -
400g de pâtes (linguine, spaghetti ou tout autre type de pâte de votre choix)
02 -
1 botte d'asperges, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
1 gousse d'ail, hachée
05 -
Zeste et jus d'1 citron
06 -
Sel et poivre au goût
07 -
Persil frais ou basilic, haché (facultatif)
08 -
Parmesan râpé (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les en réservant 1 tasse d'eau de cuisson.
02 -
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les morceaux d'asperges dans la poêle et faites-les sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
03 -
Une fois que les asperges sont tendres, ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle. Remuez bien pour mélanger, laissant l'acidité infuser les asperges. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle, en les mélangeant avec les asperges et le mélange au citron. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour créer une sauce onctueuse. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
04 -
Ajoutez du persil ou du basilic frais haché et, si désiré, une pincée de parmesan râpé pour plus de saveur. Servez immédiatement, en appréciant les saveurs fraîches et vives des asperges et du citron.
# Notes:
01 -
Ce plat léger et printanier est parfait pour profiter des asperges de saison.
02 -
Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés ou des zestes de citron confit pour plus de saveur.