Pâtes onctueuses épinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 340 g de spaghetti
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 4 gousses d'ail, hachées finement
04 - 1/2 tasse de tomates séchées, coupées en morceaux
05 - 2 tasses d’épinards frais
06 - 1 tasse de crème liquide entière
07 - 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
08 - Sel et poivre, selon le goût
09 - Flocons de piment rouge, si envie

# Instructions:

01 - Faites cuire les spaghetti dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits (al dente). Consultez le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les, mais ne les rincez pas pour conserver leur amidon.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir une minute, juste assez pour qu'il dégage une bonne odeur, sans le laisser brunir.
03 - Incorporez les tomates séchées et les épinards dans la poêle. Remuez jusqu'à ce que les épinards ramollissent complètement – cela ne prend qu’un instant !
04 - Versez la crème liquide dans la poêle et laissez mijoter doucement. Baissez bien le feu pour garder une cuisson toute en douceur.
05 - Retirez la poêle du feu et ajoutez le Parmesan. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde pour une texture lisse et sans grumeaux.
06 - Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour qu'ils soient entièrement enrobés. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et, si vous aimez, des flocons de piment.
07 - Déposez les pâtes dans les assiettes avec une belle présentation et, pour un brin d’élégance, parsemez un peu plus de Parmesan. Dégustez immédiatement pendant que c’est chaud et crémeux.

# Notes:

01 - Gardez le feu doux pour éviter que la crème ne tourne.
02 - Les tomates séchées conservées dans l’huile ajoutent encore plus de saveur à ce plat.
03 - Les épinards frais sont idéaux ici, car ils se fondent bien dans la sauce.
04 - Ajoutez le Parmesan hors du feu pour une texture parfaitement lisse.

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