Pâtes Vodka Crémeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pâtes penne, 340 grammes.
02 -
Huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe.
03 -
Beurre doux, 2 cuillères à soupe.
04 -
Ail frais, 2 gousses émincées.
05 -
Flocons de piment rouge, 1/2 cuillère à café (facultatif).
06 -
Vodka, 60 ml.
07 -
Tomates concassées, une boîte de 400 grammes.
08 -
Crème liquide, 120 ml.
09 -
Parmesan râpé frais, 30 grammes (plus pour la décoration).
10 -
Sel et poivre noir à votre goût.
11 -
Feuilles de basilic frais, 2 cuillères à soupe hachées (plus pour la présentation).
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes. Avant de les égoutter, gardez 120 ml de l'eau de cuisson.
02 -
Dans une poêle large, chauffez le beurre et l'huile. Faites revenir l'ail et les piments jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
03 -
Versez la vodka et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour évaporer l'alcool.
04 -
Ajoutez les tomates et laissez mijoter environ 5 à 7 minutes. Incorporez ensuite la crème liquide et mélangez jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
05 -
Mélangez les pâtes avec la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
06 -
Incorporez le parmesan et le basilic. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Décorez avec un peu plus de fromage et des feuilles de basilic.
# Notes:
01 -
On peut utiliser du concentré de tomate pour un goût plus intense.
02 -
Convient à plusieurs types de pâtes.
03 -
La vodka peut être remplacée par du bouillon.