Pâtes épicées saucisse fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
02 -
250 g de pâtes (pâtes courtes ou longues).
03 -
1/4 tasse de persil frais ciselé.
04 -
2 saucisses végétales à l'italienne.
05 -
1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés.
06 -
1 bulbe de fenouil, émincé.
07 -
3 à 5 gousses d'ail hachées.
08 -
1 à 2 cuil. à soupe de pâte de piment Calabrais ou équivalent.
09 -
2 cuil. à soupe de concentré de tomate.
10 -
1/4 tasse de parmesan végétal.
# Instructions:
01 -
Ajoutez les pâtes cuites, les saucisses et la sauce, puis rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
02 -
Faites revenir le fenouil et l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez ensuite l’ail et les pâtes de tomate et de piment.
03 -
Versez l'eau des pâtes réservée pour allonger le mélange. Incorporez le parmesan pour obtenir une sauce onctueuse.
04 -
Faites dorer les saucisses végétales dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle.
05 -
Faites bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres (al dente). Gardez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
# Notes:
01 -
Vous pouvez opter pour des pâtes et des saucisses sans gluten.
02 -
La harissa peut remplacer parfaitement la pâte de piment Calabrais.
03 -
Ajoutez des légumes-feuilles comme du chou frisé ou des épinards si vous en avez envie.