Poulet Crémeux Pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
8 onces de pâtes au choix.
02 -
2 cuillères à soupe de beurre.
03 -
1/2 cuillère à soupe de farine classique.
04 -
3 à 4 gousses d'ail frais, hachées finement.
05 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
06 -
1/3 de tasse de vin blanc ou bouillon de volaille.
07 -
1 tasse de crème entière.
08 -
1/3 de tasse de tomates séchées.
09 -
1/2 cuillère à café d'origan séché.
10 -
1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge.
11 -
2 tasses de poulet rôti effiloché.
12 -
1/3 de tasse de parmesan fraîchement râpé.
13 -
Quelques feuilles de basilic frais.
14 -
Sel et poivre noir selon votre goût.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et ajoutez-y les pâtes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Gardez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.
02 -
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant environ une minute.
03 -
Mettez l'ail, le concentré de tomate et le vin. Laissez cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que cela gigote légèrement.
04 -
Versez la crème et ajoutez les tomates séchées, l'origan, les flocons de piment rouge et le poulet. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe bien.
05 -
Ajoutez le parmesan et les feuilles de basilic. Retirez du feu, puis ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
06 -
Mélangez les pâtes cuites avec la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson au besoin pour rendre la sauce plus onctueuse.
# Notes:
01 -
N'utilisez pas une crème allégée, car cela peut faire cailler la sauce.
02 -
Conservez un peu d'eau des pâtes, elle aide à donner une texture onctueuse à la sauce.