Petits Pots Fudgy (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Beurre doux, ramolli, 1/2 tasse (113g).
02 - Sucre brun clair ou foncé, tassé, 1/2 tasse (100g).
03 - Sucre en poudre, 1/2 tasse (100g).
04 - Gros œuf, à température ambiante, 1.
05 - Beurre de cacahuètes onctueux, 2/3 tasse (156g).
06 - Extrait de vanille pure, 1 cuillère à café.
07 - Farine tout usage, 1 1/4 tasses (156g).
08 - Bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café.
09 - Sel, 1/2 cuillère à café.
10 - Chocolat noir, haché, 8 onces (226g).
11 - Huile végétale ou de coco, 1 cuillère à café.
12 - Mascarpone, à température ambiante, 8 onces (226g).
13 - Eclats de caramel ou cacahuètes concassées (optionnel), 1/2 tasse (120g).

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir une texture légère. Incorporez l'œuf, puis le beurre de cacahuètes et la vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel, mélangez uniformément.
02 - Couvrez la pâte et laissez-la au frais pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 3 jours maximum.
03 - Allumez le four à 165°C. Beurrez les moules à mini muffins ou utilisez des caissettes en papier.
04 - Façonnez des boules de pâte d'environ 1 cuillère à soupe, placez-les dans les moules. Creusez délicatement le centre de chaque boule avec votre pouce.
05 - Faites cuire 14-15 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Appuyez doucement au centre pendant qu'ils sont encore chauds.
06 - Faites fondre le chocolat avec l'huile. Laissez tiédir un peu, puis mélangez avec le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
07 - Remplissez les cavités des biscuits refroidis avec la garniture. Si désiré, ajoutez des éclats de caramel ou des cacahuètes sur le dessus.

# Notes:

01 - Privilégiez l'utilisation de beurre de cacahuètes industriel comme Jif ou Skippy.
02 - Ces biscuits cuisent à une température plus basse que d'autres.
03 - Peuvent être faits dans des moules traditionnels pour des portions plus grandes.

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