Pizza saumon et poireau (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 250 g farine T80
02 - 145 ml eau tiède
03 - 10 ml huile d'olive vierge
04 - 5 g levure instantanée
05 - 2 g sel fin

→ Garniture

06 - 340 g poireau ou alternatives (brocolis, chou chinois)
07 - 230 g saumon frais ou substituts (truite, morceaux de poulet)
08 - 150 ml crème végétale soja ou alternative laitière
09 - 60 g fromage de chèvre ou options (feta, mozzarella)
10 - 10 g poudre de bouillon végétal ou touche de moutarde
11 - graines de pin ou autres (noisettes concassées, amandes)
12 - filet de miel naturel ou alternative végétale d'érable

# Instructions:

01 - Combinez tous les éléments pour la base dans un bol. Travaillez la masse jusqu'à obtenir une texture élastique et lisse.
02 - Laissez gonfler votre pâte durant 90 minutes dans un coin tranquille sans passage d'air.
03 - Entre-temps, nettoyez et tranchez votre poireau. Coupez en petits bouts et faites-les dorer dans un peu d'huile. Laissez-les ramollir à feu modéré.
04 - Une fois les légumes tendres, versez votre crème et ajoutez votre bouillon à chaleur basse. Remuez bien puis éteignez le feu.
05 - Taillez votre saumon en petits cubes réguliers.
06 - Étalez votre pâte, couvrez-la de votre mélange crémeux aux poireaux. Parsemez de morceaux de saumon cru, graines, fromage et un trait de douceur sucrée.
07 - Mettez au four 10 minutes à 240°C. Servez tout chaud avec quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Une pizza faite maison sans longue attente.
02 - Se garde bien au frigo pendant 48 heures maximum.

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