Poulet Carbonara Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes & Protéines
01 -
230 g de spaghetti (ou fettuccine)
02 -
2 filets de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
03 -
4 tranches de bacon, coupées en dés
→ Sauce
04 -
2 gros œufs
05 -
125 ml de crème liquide
06 -
50 g de Parmesan râpé
→ Assaisonnements & Huile
07 -
3 gousses d'ail, hachées
08 -
1 cuillère à café de poivre noir
09 -
Sel, selon le goût
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Garniture
11 -
Persil frais, haché
12 -
Parmesan supplémentaire
# Instructions:
01 -
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
02 -
Faire cuire les dés de bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer le bacon et conserver la graisse dans la poêle.
03 -
Ajouter l'huile d'olive à la graisse de bacon et cuire les lanières de poulet 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
04 -
Faire revenir l'ail dans la même poêle pendant 1 minute. Battre les œufs, la crème, le Parmesan et le poivre noir dans un bol séparé.
05 -
Hors du feu, ajouter les pâtes à la poêle. Verser la préparation aux œufs en mélangeant rapidement. Ajouter le poulet, le bacon et un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Garnir avec du persil et du Parmesan.
# Notes:
01 -
Réserver l'eau des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce
02 -
Retirer la poêle du feu avant d'ajouter les œufs pour éviter qu'ils ne cuisent
03 -
Vous pouvez utiliser des restes de poulet ou du poulet pré-cuit