Poulet Champignons Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 2 filets de poulet coupés en morceaux de 2,5 cm
02 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
03 - Sel et poivre selon votre goût
04 - Farine pour enrober
05 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, à utiliser en plusieurs fois
06 - 1 cuillère à soupe de beurre
07 - 250 g de champignons de Paris, émincés
08 - 1/2 oignon moyen, haché
09 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
10 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
11 - 3 gousses d'ail, finement hachées
12 - 160 ml de bouillon de poulet
13 - 120 ml de crème fraîche épaisse

# Instructions:

01 - Parsemez les morceaux de poulet avec la poudre d'ail, le sel et le poivre. Passez chaque morceau dans la farine pour les enrober.
02 - Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet en deux étapes, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (température interne de 74°C). Si nécessaire, ajoutez la dernière cuillère d'huile pour la deuxième tournée. Réservez.
03 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons et l'oignon, et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et que leur liquide ait disparu.
04 - Incorporez la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et l'ail haché. Faites chauffer pendant 1 minute pour libérer les arômes.
05 - Versez le bouillon de poulet dans la poêle tout en grattant les résidus collés au fond. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
06 - Incorporez la crème fraîche et laissez chauffer doucement pendant environ une minute sans porter à ébullition pour éviter que la sauce ne se sépare. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

# Notes:

01 - Évitez de porter à ébullition après avoir ajouté la crème fraîche pour que la sauce reste onctueuse.
02 - Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 74°C pour garantir sa sécurité alimentaire.

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