Poulet Cranberry Glacé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Hauts de cuisse de poulet, avec os et peau, 900 grammes.
02 - Romarin séché, 2 cuillères à café.
03 - Poudre d'oignon, 1½ cuillère à café.
04 - Vinaigre balsamique, 80 ml.
05 - Jus d'orange frais, 120 ml.
06 - Sucre roux, 3 cuillères à soupe.
07 - Fécule de maïs, 1 cuillère à soupe.
08 - Eau, 180 ml.
09 - Canneberges fraîches, 1 tasse.
10 - Moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe.
11 - Sel et poivre noir, selon le goût.
12 - Oignon jaune, coupé en rondelles épaisses, 1 moyen.
13 - Orange, coupée en fines tranches, 1 entière.
14 - Brins de romarin frais, 3 à 5.
15 - Gousses d'ail frais, épluchées et écrasées, 6.

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200°C avant de commencer.
02 - Séchez bien le poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez des deux côtés avec du sel, du poivre, du romarin et de la poudre d'oignon.
03 - Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le jus d'orange et le sucre roux. Faites chauffer jusqu'à ce que ça bouillonne. Mélangez la fécule de maïs avec l'eau, incorporez au mélange en ajoutant la majorité des canneberges. Faites cuire jusqu'à épaississement et que les baies éclatent. Ajoutez ensuite la moutarde.
04 - Disposez dans un plat des rondelles d'oignon, des tranches d'orange, des brins de romarin et les gousses d'ail. Placez les morceaux de poulet assaisonnés par-dessus.
05 - Badigeonnez le poulet avec le glaçage, ajoutez les canneberges restantes. Mettez à cuire 25 minutes.
06 - Appliquez un peu plus de glaçage toutes les 5 minutes pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.
07 - Pour une belle couleur dorée, appliquez une dernière couche de glaçage et passez sous le gril 1-2 minutes.

# Notes:

01 - Idéal pour l'hiver, il combine des saveurs sucrées et salées.
02 - Se marie bien avec du riz ou des légumes rôtis en accompagnement.
03 - Le glaçage peut être préparé à l'avance et réchauffé.

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