Poulet Italien Crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 450 g de filets de poulet sans peau et désossés
02 - 80 g de farine
03 - 1 c. à café de poivre
04 - 1 c. à café de sel
05 - 45 g de beurre
06 - 1 c. à soupe d'huile d'olive

→ Pour la sauce

07 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
08 - 2 gousses d'ail, hachées
09 - 1 c. à café de poudre d'oignon
10 - 350 g de champignons coupés en deux
11 - 1 c. à café de persil
12 - 375 ml de vin blanc sec
13 - 125 ml de crème liquide
14 - 60 g de fromage râpé (Grana Padano ou Pecorino pour un goût similaire au fromage Asiago)

# Instructions:

01 - Déposez les filets de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les avec un attendrisseur à viande pour obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Coupez chaque filet en trois morceaux de taille 'tenders', puis recouvrez-les de farine mélangée avec du sel et du poivre. Mettez de côté.
02 - Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive avec le beurre dans une grande poêle profonde. Ajoutez les morceaux de poulet farinés et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 4 minutes. Retirez-les et réservez.
03 - Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive, la poudre d'oignon, l'ail et les champignons. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons deviennent légèrement dorés.
04 - Versez le vin blanc dans la poêle en grattant les résidus dorés au fond. Reposez le poulet dans la poêle et ajoutez le persil.
05 - Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes.
06 - Retirez à nouveau le poulet de la poêle et mettez-le de côté. Ajoutez la crème liquide dans la poêle et faites chauffer doucement. Incorporez le fromage râpé en mélangeant constamment à feu doux jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et que la sauce devienne onctueuse.
07 - Remettez le poulet dans la poêle pour le réchauffer. Servez immédiatement, bien chaud !

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille pour une option sans alcool.
02 - Pour un goût plus intense, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de fromage râpé ou une pincée de fromage Parmesan.
03 - Ce plat s'accompagne parfaitement de pâtes, de riz ou de légumes rôtis.

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