Poulet Miel et Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de poulet désossé (haut de cuisse ou filet), coupé en petits morceaux.
02 - Huile végétale ou de tournesol pour la friture (environ 2-3 cm de profondeur).
03 - 2 blancs d'œufs.
04 - 1 c. à soupe de fécule de maïs.
05 - Une pincée de sel.
06 - 4 c. à soupe de miel.
07 - 2 à 3 gousses d'ail, finement hachées.
08 - 2 c. à soupe de sauce soja.
09 - 1 c. à café de poivre noir moulu.
10 - Graines de sésame pour le dessus.
11 - 1 oignon vert, coupé en rondelles.

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 90°C. Tapissez une plaque avec du papier sulfurisé. Préparez une casserole pour la sauce. Versez de l'huile dans une poêle (environ 2-3 cm de hauteur).
02 - Fouettez les blancs d'œufs, la fécule et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le poulet et laissez reposer 10 à 15 minutes pendant que l'huile chauffe.
03 - Chauffez l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 175-180°C. Vérifiez avec un thermomètre ou le dos d'une cuillère en bois - des bulles régulières devraient se former.
04 - Faites frire le poulet par portions pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez sur du papier absorbant. Gardez les morceaux au chaud dans le four entre chaque lot.
05 - Faites bouillir le miel, l'ail, la sauce soja et le poivre 1-2 minutes jusqu'à épaississement. Mélangez avec le poulet frit.
06 - Parsemez de graines de sésame et de rondelles d'oignons verts. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Peut rester au chaud dans le four à 90°C pendant 30-45 minutes.
02 - Doublez la quantité de sauce si vous servez avec du riz.
03 - Ajoutez de l'huile de sésame ou de la sauce d'huître à la marinade pour un goût plus intense.

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