Grenade et Eau Rose (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Crème dessert

01 - 450 ml de lait
02 - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (environ 40g)
03 - 70 g de sucre
04 - 100 g de crème liquide
05 - 1 cuillère à soupe d'eau de rose
06 - 2 cuillères à soupe d'eau

→ Sirop

07 - 2 cuillères à soupe de sucre
08 - 1 feuille de gélatine
09 - 1 cuillère à café de sirop de rose
10 - 100 ml de jus de grenade

→ Décoration

11 - 1 cuillère à soupe de pistaches non salées
12 - Pétales de roses séchées (facultatif)

# Instructions:

01 - Commencez par chauffer le lait, la crème et le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition. D'un autre côté, mélangez la fécule avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Une fois que le mélange lait-crème bout, ajoutez la pâte de fécule en remuant constamment. Continuez à cuire à feu doux environ 3 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu, incorporez l'eau de rose.
02 - Versez la préparation chaude dans quatre verrines (200 ml chacune) de manière équitable. Tapez légèrement le fond des verrines sur votre plan de travail pour un lissage naturel. Laissez refroidir.
03 - Plongez la gélatine dans de l'eau froide selon les instructions du paquet. Portez à ébullition le jus de grenade avec le sucre et le sirop de rose dans une petite casserole, puis laissez mijoter doucement pendant environ 3 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. Égouttez la gélatine, ajoutez-la au mélange et remuez pour la dissoudre. Attendez que le sirop soit à température ambiante.
04 - Déposez délicatement le sirop refroidi sur chaque verrine en une couche fine et uniforme. Placez les verres au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent complètement. Avant de servir, ajoutez des pistaches concassées sur chaque portion, avec quelques pétales de rose si désiré.

# Notes:

01 - Ce dessert appelé Malabi est typique des saveurs du Levant, souvent dégusté en Israël, au Liban ou en Syrie.
02 - Pour une version végétalienne, utilisez du lait végétal et de la crème végétalienne. Remplacez la gélatine par de l'Agar-agar.
03 - L'eau de rose et le sirop de rose sont disponibles en épiceries orientales, supermarchés spécialisés ou en ligne.
04 - Si vous préférez, vous pouvez éviter le sirop et servir le dessert simplement avec du miel et des noix.

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