Queijadas Crémeuses Dorées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 citrons, en zeste.
02 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
03 - 3¼ tasses de sucre.
04 - 4 œufs.
05 - ¼ cuillère à café de levure chimique.
06 - 1½ tasses de farine.
07 - 3½ tasses de lait entier.
08 - 8 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux.

# Instructions:

01 - Allumez le four à 175°C. Beurrez bien les moules à muffins pour faire 30 portions.
02 - Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
03 - Tamisez la farine avec la levure chimique.
04 - Fouettez les œufs, ajoutez progressivement le sucre, la vanille et le zeste. Alternez entre le mélange de lait et celui de farine.
05 - Remplissez les moules aux trois quarts. Faites cuire au four entre 35 et 38 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

# Notes:

01 - Les centres s'affaisseront légèrement en refroidissant.
02 - Vous pouvez réduire le sucre à 2½ tasses.
03 - Conservez au réfrigérateur.

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