Quiche Légère au Saumon Fumé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte brisée légère
01 -
200 g de farine
02 -
60 g de beurre allégé ou classique, froid et coupé en morceaux
03 -
1 pincée de sel
04 -
5 cl d'eau froide
→ Pour la garniture
05 -
3 œufs
06 -
20 cl de crème liquide légère
07 -
10 cl de lait entier ou demi-écrémé
08 -
100 g de saumon fumé coupé en lanières
09 -
50 g de parmesan râpé
10 -
1 cuillère à soupe d'aneth ou de ciboulette hachée
11 -
Poivre noir et muscade râpée au goût
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte entre vos doigts. Versez progressivement l'eau froide jusqu'à former une boule homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais. Étalez la pâte et placez-la dans un moule beurré en la piquant à la fourchette.
02 -
Fouettez ensemble les œufs, la crème et le lait dans un grand bol. Incorporez le parmesan râpé, les herbes fraîches, du poivre et une touche de muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
03 -
Préchauffez le four à 180°C. Disposez délicatement les lanières de saumon fumé sur le fond de tarte, puis versez l'appareil par-dessus. Enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit joliment dorée et légèrement gonflée.
04 -
Laissez la quiche tiédir quelques minutes avant de la découper. Servez-la avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron pour un repas équilibré.
# Notes:
01 -
La pâte peut être remplacée par une pâte du commerce pour gagner du temps
02 -
Pour une version plus légère, vous pouvez préparer cette quiche sans pâte, façon flan salé
03 -
Personnalisez avec des légumes comme des épinards ou des poireaux sautés