Roulés à la Cannelle et Framboise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
500 g de farine
02 -
1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
03 -
50 g de sucre
04 -
1 pincée de sel
05 -
250 ml de lait tiède
06 -
80 g de beurre fondu
07 -
1 œuf
→ Pour la garniture
08 -
100 g de beurre mou
09 -
100 g de sucre roux
10 -
2 cuillères à café de cannelle
11 -
150 g de framboises fraîches ou surgelées
→ Pour le glaçage
12 -
100 g de sucre glace
13 -
2 cuillères à soupe de lait
14 -
½ cuillère à café d'extrait de vanille
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 5 minutes. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le mélange lait-levure, le beurre fondu et l'œuf. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une texture souple et élastique. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
02 -
Dans un bol, mélanger le beurre mou, le sucre roux et la cannelle jusqu'à obtenir une pâte lisse.
03 -
Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle d'environ 40×30 cm. Étaler uniformément la garniture à la cannelle sur la pâte. Répartir les framboises sur toute la surface. Rouler la pâte sur elle-même en serrant bien, puis découper en 12 tronçons égaux.
04 -
Placer les roulés dans un plat beurré en les espaçant légèrement. Couvrir et laisser lever encore 30 à 45 minutes.
05 -
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les roulés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
06 -
Mélanger le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Verser sur les roulés encore tièdes.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles ou des fraises.
02 -
Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la lever toute la nuit au réfrigérateur.
03 -
Ces roulés se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique, mais ils sont encore meilleurs réchauffés quelques secondes au micro-ondes !