Sablés canneberges-orange (Printer-Friendly Version)

Sablés agrémentés de canneberges et d'une touche d'orange pour un goût fruité et frais.

# What You’ll Need:

→ Ingrédients principaux

01 - 140 g de beurre doux, température ambiante
02 - 58 g de sucre glace
03 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
04 - 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
05 - 195 g de farine de blé tout usage
06 - 1/4 cuillère à café de sel
07 - 80 g de canneberges séchées, finement hachées

→ Décoration optionnelle

08 - 45 g de sucre turbinado (pour saupoudrer)
09 - 60-225 g de chocolat blanc (à faire fondre pour décor)

# Steps to Follow:

01 - Battre le beurre et le sucre glace dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
02 - Incorporer l'extrait de vanille et le zeste d'orange, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.
03 - Ajouter la farine et le sel, mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
04 - Incorporer délicatement les canneberges séchées dans la pâte.
05 - Transférer la pâte sur un plan de travail ou sur du papier sulfurisé. Façonner en bûche, envelopper de film alimentaire et réfrigérer au minimum 1 heure jusqu'à fermeté.
06 - Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utiliser un tapis de cuisson en silicone.
07 - Trancher la bûche en tranches de 6 à 12 mm d'épaisseur selon la taille désirée. Rouler les bords dans le sucre turbinado si utilisé.
08 - Disposer les biscuits à environ 5 cm d'intervalle sur la plaque et cuire pendant 8 à 11 minutes, jusqu'à disparition de la surface brillante sans coloration sur les bords.
09 - Laisser refroidir sur la plaque 3 à 5 minutes puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.
10 - Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 15 à 30 secondes en mélangeant entre chaque. Déposer dans une poche à douille fine pour décorer ou tremper les biscuits à moitié. Saupoudrer de sucre turbinado puis laisser le chocolat prendre sur du papier sulfurisé.
11 - Stocker dans un récipient hermétique à température ambiante. Consommer de préférence en 4 à 5 jours.

# Additional Notes:

01 - Il est possible de congeler les biscuits après cuisson en les plaçant d'abord en une seule couche pour congélation rapide, puis en les transférant dans un récipient hermétique. Conservation jusqu'à 3 mois, décongeler au réfrigérateur avant dégustation.

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