Salade Carottes Fraîches et Légères (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la Salade
01 -
4 à 5 carottes moyennes (environ 500 g), pelées et râpées
02 -
2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
→ Pour la Vinaigrette
03 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
04 -
3 cuillères à soupe de jus de citron frais (ou de vinaigre de vin blanc)
05 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 -
1 cuillère à café de miel (facultatif, pour une touche sucrée)
07 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Instructions:
01 -
Pelez et râpez les carottes à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire muni d’un disque à râper. Placez-les dans un grand saladier.
02 -
Dans un petit bol, fouettez ensemble la moutarde de Dijon, le jus de citron (ou le vinaigre), l’huile d’olive, le miel (si utilisé), le sel et le poivre jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
03 -
Versez la vinaigrette sur les carottes râpées et mélangez bien pour les enrober. Ajoutez le persil haché et mélangez délicatement.
04 -
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais ou à température ambiante.
# Notes:
01 -
Utilisez des carottes fraîches et fermes pour une meilleure texture et saveur.
02 -
Une huile d’olive extra vierge de qualité rehaussera la richesse de la vinaigrette.