Salade fraises pastèque burrata (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la salade

01 - 2 tasses de fraises fraîches bien mûres, équeutées et tranchées
02 - 2 tasses de pastèque sucrée et ferme, coupée en cubes de 2-3 cm
03 - 2 boules de burrata fraîche (environ 125g chacune)
04 - Une dizaine de feuilles de menthe fraîche, entières ou ciselées

→ Pour la vinaigrette (optionnelle)

05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de qualité
07 - 1 cuillère à café de miel liquide (optionnel)
08 - Une pincée de fleur de sel
09 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide. Équeutez-les et coupez-les en tranches d'environ 5mm d'épaisseur. Coupez la pastèque en retirant la peau verte et les graines, puis taillez la chair en cubes réguliers de 2-3 cm.
02 - Sur un grand plat de service plat ou une assiette individuelle, disposez harmonieusement les tranches de fraises et les cubes de pastèque en les répartissant de façon équilibrée pour créer un joli dégradé de couleurs rouges.
03 - Sortez délicatement les boules de burrata de leur eau. Placez-les au centre du plat ou répartissez-les sur les fruits. Juste avant de servir, déchirez-les doucement pour révéler leur cœur crémeux qui se mélangera aux fruits.
04 - Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez le miel si vous souhaitez adoucir légèrement l'acidité du vinaigre. Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Fouettez énergiquement à la fourchette jusqu'à obtenir une émulsion.
05 - Parsemez l'ensemble de feuilles de menthe fraîche entières ou grossièrement ciselées. Si vous utilisez la vinaigrette, arrosez légèrement les fruits et la burrata, ou servez-la à part dans un petit ramequin. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.

# Notes:

01 - Cette salade est idéale en début de repas estival ou comme plat léger accompagné d'un peu de pain grillé.
02 - Pour une version plus sophistiquée, ajoutez quelques pignons de pin légèrement torréfiés ou un filet de miel sur la burrata.
03 - La qualité de la burrata fait toute la différence dans cette recette - choisissez-la bien fraîche et crémeuse.

Retour