Poulet & maïs rôti (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 poivron rouge.
02 - 1 oignon rouge.
03 - 1 piment jalapeño.
04 - 450 g de maïs congelé (environ 2 1/2 tasses).
05 - Spray de cuisson à l'huile d'olive.
06 - 1 cuillère à café de sel fin, divisé.
07 - 4 tasses de blanc de poulet cuit, coupé en morceaux.
08 - 1/2 tasse de mayonnaise légère.
09 - 1/2 tasse de yaourt nature 0%.
10 - 1 citron vert, zesté et pressé.
11 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
12 - 1 cuillère à café de paprika.
13 - 2 cuillères à café de poudre de chili.
14 - 1 botte d'oignons verts, émincés.
15 - 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée.
16 - 45 g de fromage feta, émietté.

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 200°C. Coupez le poivron, l'oignon rouge et le jalapeño en morceaux.
02 - Disposez les légumes et le maïs sur une plaque. Vaporisez d'huile et saupoudrez de sel. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
03 - Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, le zeste et le jus de citron vert, le cumin, le paprika, le sel et la poudre de chili.
04 - Ajoutez le poulet en morceaux, les légumes rôtis, les oignons verts et la coriandre dans le bol avec la sauce. Mélangez bien.
05 - Parsemez de fromage feta émietté avant de servir.

# Notes:

01 - Peut se servir sur un lit de salade ou roulé dans des wraps.
02 - Super pour préparer à l'avance.
03 - Utilise du yaourt 0% pour alléger en calories.

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