Salade Quinoa Thaï aux Cajous (Version Imprimable)
Une salade de quinoa thaï croquante mêlant légumes colorés et noix de cajou, nappée d'une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et gingembre frais.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Base
01 -
¾ tasse de quinoa non cuit
02 -
2 tasses de chou rouge émincé
03 -
1 poivron rouge coupé en dés
04 -
¼ tasse d'oignon rouge émincé
05 -
1 tasse de carottes râpées
→ Herbes et garnitures
06 -
½ tasse de coriandre ciselée
07 -
¼ tasse d'oignons verts émincés
08 -
½ tasse de noix de cajou ou cacahuètes
09 -
1 citron vert frais
10 -
1 tasse d'edamames ou pois chiches (optionnel)
→ Sauce
11 -
¼ tasse de beurre de cacahuète naturel
12 -
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
13 -
3 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten
14 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
15 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
16 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
17 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Dans une casserole, portez 1½ tasse d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Égrainez à la fourchette et laissez refroidir 10 minutes.
02 -
Réchauffez le beurre de cacahuète et le sirop d'érable 20 secondes au micro-ondes. Ajoutez le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et les huiles. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
03 -
Versez la sauce sur le quinoa selon votre goût. Incorporez les légumes émincés et la coriandre.
04 -
Garnissez de noix de cajou et d'oignons verts. Servez avec des quartiers de citron vert.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur
02 -
Parfait pour la préparation de repas à l'avance
03 -
La sauce peut être préparée séparément et ajoutée au moment de servir