Salade fraîcheur exotique (Version Imprimable)

Salade légère et colorée associant roquette, avocat, mangue, feta et noix grillées.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Légumes et fruits

01 - 150 g de roquette fraîche, rincée et essorée
02 - 1 avocat mûr, détaillé en dés
03 - 1 mangue mûre, coupée en dés

→ Fruits à coque et fromage

04 - 50 g de noix de pécan ou d’amandes effilées, légèrement grillées à sec
05 - 100 g de feta ou de fromage de chèvre frais, émietté

→ Herbes fraîches

06 - Quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche, pour la garniture

→ Vinaigrette

07 - 45 ml d’huile d’olive extra vierge (3 cuillères à soupe)
08 - 15 ml de vinaigre balsamique ou jus de citron vert (1 cuillère à soupe)
09 - 5 ml de miel ou de sirop d’érable (1 cuillère à café)
10 - Sel fin, selon le goût
11 - Poivre noir moulu, selon le goût

# Les Étapes à Suivre:

01 - Laver soigneusement la roquette, puis bien l’essorer. Couper l’avocat et la mangue en dés. Faire torréfier à sec les noix de pécan ou les amandes dans une poêle jusqu’à légère coloration.
02 - Déposer la roquette dans un grand saladier. Ajouter les dés d’avocat et de mangue. Saupoudrer de noix grillées et de fromage émietté.
03 - Dans un petit bol, émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique ou le jus de citron vert, puis incorporer le miel. Assaisonner avec le sel et le poivre.
04 - Verser la vinaigrette sur la préparation juste avant dégustation afin de préserver la fraîcheur. Mélanger délicatement, puis décorer de feuilles de menthe ou de coriandre.

# Informations Supplémentaires:

01 - Pour davantage de croquant, incorporer des graines de courge ou de tournesol torréfiées.
02 - Remplacer la feta par du fromage de chèvre mariné au miel pour une note plus sucrée.
03 - Pour une préparation plus nourrissante, ajouter des dés de poulet grillé ou des crevettes décortiquées cuites.
04 - La mangue peut être substituée par de la pêche ou de l’ananas selon la saison.

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