Sauce béchamel légère (Version Imprimable)
Sauce béchamel onctueuse et légère, réalisée avec de la maïzena, adaptée aux régimes sans gluten.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Liquides
01 -
500 ml de lait entier
→ Épaississants
02 -
20 g de maïzena (fécule de maïs)
→ Matières grasses
03 -
30 g de beurre doux
→ Assaisonnements
04 -
1/4 de cuillère à café de sel fin
05 -
1 pincée de poivre blanc moulu
06 -
1 pincée de muscade râpée (facultatif)
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Prendre environ 50 ml de lait froid dans un bol et y incorporer la maïzena. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
02 -
Verser le reste du lait dans une casserole à fond épais. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait frémisse et que le beurre soit fondu.
03 -
Retirer la casserole du feu puis verser le mélange lait-maïzena en filet tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
04 -
Remettre la casserole sur feu doux et fouetter sans interruption pendant 3 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
05 -
Retirer du feu, incorporer le sel, le poivre blanc et la muscade. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Utilisez toujours du lait entier pour obtenir une sauce plus riche et onctueuse. Veillez à délayer la maïzena dans un liquide froid avant de l’ajouter au lait chaud afin d'éviter la formation de grumeaux.