Sauce champignons onctueuse (Version Imprimable)

Une préparation veloutée aux champignons, agrémentée d'échalotes et enrichie d'une touche de vin blanc. Idéale pour magnifier vos plats de viande ou vos pâtes.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

01 - 500 g de champignons frais
02 - 1 petit oignon doux
03 - 1 c.à.café de poudre blanche
04 - 125 ml d'alcool de raisin
05 - 1 c.à.café de bouillon poulet (Si vous voulez)
06 - 200 ml de crème fluide
07 - 150 ml de boisson blanche
08 - Assaisonnement blanc et noir

# Les Étapes à Suivre:

01 - Faire sauter les tranches de champignons dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse. Assaisonner et mélanger souvent pendant environ dix minutes. Le but est d'enlever toute l'humidité jusqu'à ce que les champignons brunissent, pour libérer leur saveur.
02 - Quand les champignons sont bien brunis, mettez l'oignon finement coupé et laissez cuire une minute. Puis ajoutez la poudre blanche et continuez à remuer sans arrêt pendant 30 secondes.
03 - Versez l'alcool de raisin et attendez qu'il diminue des trois quarts. Mettez un peu de bouillon poulet (si vous voulez), puis versez la crème fluide et la boisson blanche. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
04 - Pour terminer, laissez la sauce s'épaissir. Une fois bien concentrée, ajoutez l'assaisonnement noir et blanc selon votre goût.

# Informations Supplémentaires:

01 - Ce mélange va super bien avec les volailles ou les nouilles.
02 - Vous pouvez le garder au congélateur pour plus tard.

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