Soupe Chou au Boeuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 lb de viande hachée de bœuf
02 -
4 tasses de bouillon de bœuf
03 -
1 oignon, émincé
04 -
1 tasse de riz cuit
05 -
2 gousses d'ail, pressées
06 -
2 tasses de chou, haché
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
1 (400 g) boîte de tomates concassées
09 -
1 (170 g) petite boîte de concentré de tomates
10 -
1 tasse d'eau
11 -
1 cuillère à café de basilic séché
12 -
Sel et poivre selon vos goûts
13 -
1 cuillère à café de thym séché
14 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
15 -
1 cuillère à soupe de sucre roux (facultatif, pour adoucir)
16 -
Persil frais (optionnel, pour la déco)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Mettez le bœuf haché et émiettez-le à l'aide d'une cuillère en bois. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement doré, environ 5-7 minutes.
02 -
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé dans la marmite. Faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
03 -
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le brot de bœuf, l'eau, le riz cuit, le chou, le basilic, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez le tout à ébullition.
04 -
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre et que les goûts se mélangent.
05 -
Si besoin, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de retirer du feu.
06 -
Servez la soupe bien chaude et terminez avec un peu de persil frais si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en flocons.
02 -
Ajustez la texture en ajoutant davantage de bouillon si nécessaire.
03 -
Conservez cette soupe au frais jusqu'à 3 jours, ou congelez-la pour une conservation plus longue.