Soupe Coco Curry Thaï (Version Imprimable)
Une soupe thaïlandaise riche et onctueuse avec du lait de coco, pâte de curry rouge, légumes frais et nouilles fines. Idéal pour les journées fraîches !
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
01 -
1 paquet de vermicelles de riz (400-500g).
02 -
1 gros poivron jaune, coupé en fines lanières.
03 -
1 gros poivron rouge, coupé en fines lanières.
04 -
1 oignon rouge moyen, émincé finement.
05 -
2 branches de céleri, coupées en fines tranches.
06 -
6 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï.
07 -
2 carottes moyennes, coupées en fines rondelles.
08 -
4 gousses d'ail, hachées finement.
09 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
10 -
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet.
11 -
1 boîte (400ml) de lait de coco.
12 -
¼ tasse de coriandre ou de persil frais, haché.
13 -
Le jus d'un citron vert.
14 -
Sel et poivre selon vos goûts.
15 -
Huile pour cuisiner.
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Dans une grande marmite, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les poivrons, l'oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils soient tendres.
02 -
Ajoutez la pâte de curry rouge, l'ail et le gingembre. Faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que ça dégage un bon parfum.
03 -
Versez le bouillon et mélangez bien. Laissez bouillir, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes pour que les saveurs se développent.
04 -
Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau et préparez les nouilles selon les instructions du paquet (environ 2 minutes). Égouttez-les et rincez à l'eau froide en remuant pour éviter qu'elles collent.
05 -
Ajoutez le lait de coco dans la marmite et laissez cuire encore 10 minutes pour épaissir légèrement.
06 -
Éteignez le feu. Ajoutez les herbes fraîches, le jus de citron vert et incorporez les nouilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Servez bien chaud pour un goût optimal.
02 -
Vous trouverez de la pâte de curry rouge thaï dans les rayons cuisine du monde.