Soupe Fromage Réconfortante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 tasses de pommes de terre, coupées en dés
02 - 1/2 livre de bœuf haché
03 - 3 tasses de bouillon de poulet
04 - 4 cuillères à soupe de beurre, séparées

→ Légumes

05 - 3/4 tasse d'oignons, émincés
06 - 3/4 tasse de carottes, coupées en dés
07 - 3/4 tasse de céleri, en morceaux

→ Produits laitiers & Liants

08 - 1/4 tasse de farine tout usage
09 - 1-2 tasses de fromage fondu (type fromage fondu en tranches, comme Vache qui Rit)
10 - 1 1/2 tasse de lait entier
11 - 1/4 tasse de crème fraîche

→ Assaisonnements

12 - 1 cuillère à café de basilic séché
13 - 1 cuillère à café de persil séché
14 - 3/4 cuillère à café de sel
15 - 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre noir

→ Garnitures Optionnelles

16 - Rondelles d'oignon croustillantes
17 - Oignons verts hachés
18 - Morceaux de bacon

# Instructions:

01 - Dans la même casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les carottes, le céleri, les oignons, le basilic et le persil. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 - Dans un grand faitout, faites cuire et émiettez le bœuf haché pendant 6 à 8 minutes. Une fois qu'il n'est plus rosé, égouttez et réservez.
03 - Ajoutez les pommes de terre, le bœuf cuit et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
04 - Dans une petite casserole, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Ajoutez au potage et laissez bouillir pendant 2 minutes.
05 - Réduisez le feu au minimum. Incorporez le fromage fondu, le lait, le sel et le poivre. Une fois le fromage totalement fondu, retirez du feu et mélangez avec la crème fraîche.
06 - Terminez avec des rondelles d'oignon croustillantes, des oignons verts hachés ou des morceaux de bacon si souhaité. Servez bien chaud.

# Notes:

01 - Se réchauffe facilement tout en veillant à ne pas faire cailler
02 - Parfait pour les soirées fraîches
03 - Se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours maximum

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