Soupe aux patates (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Huile d'olive, 1 cuillère à soupe.
02 - Chorizo espagnol (doux ou fort), 250 g, tranché.
03 - Poivron vert, coupé en morceaux.
04 - Oignon jaune, haché finement.
05 - Ail frais, 4 gousses émincées.
06 - Carotte, pelée et coupée en rondelles.
07 - Origan séché, 1 cuillère à café.
08 - Cumin moulu, 1 cuillère à café.
09 - Paprika doux, 1 cuillère à café.
10 - Sel, 1 cuillère à café.
11 - Poivre noir, 1 cuillère à café.
12 - Piment de Cayenne, ¼ cuillère à café.
13 - Concentré de tomate, 2 cuillères à soupe.
14 - Farine, 2 cuillères à soupe.
15 - Pommes de terre à chair ferme, 800 g.
16 - Bouillon de volaille, 1,5 litre.
17 - Crème liquide entière, 180 ml.
18 - Persil frais, haché, 2 cuillères à soupe.

# Instructions:

01 - Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Hachez le poivron, la carotte et l'oignon. Émincez l'ail. Retirez la peau du chorizo si nécessaire avant de le trancher.
02 - Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive. Faites rissoler le chorizo pendant 3 minutes. Ajoutez les poivrons et faites cuire 2 minutes. Incorporez ensuite l'oignon et l'ail, et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
03 - Ajoutez la carotte et toutes les épices. Remuez bien et laissez cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
04 - Incorporez le concentré de tomate suivi de la farine. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
05 - Versez la crème et ajoutez le persil. Faites cuire encore 3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et servez chaud avec du pain.

# Notes:

01 - Optez pour des pommes de terre fermes pour une texture idéale.
02 - Privilégiez un chorizo espagnol sec et affiné, pas un chorizo cru.

Retour