Soupe onctueuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pommes de terre bintje ou grenaille, 4 grandes.
02 -
Lardons cuits et émiettés, 8 tranches.
03 -
Bouillon de volaille, 2 1/2 tasses.
04 -
Eau fraîche, 1 tasse.
05 -
Fromage cheddar râpé, 3/4 tasse et un peu plus pour garnir.
06 -
Crème fluide entière, 3/4 tasse.
07 -
Beurre, 1/2 tasse.
08 -
Farine tout usage, 1/3 tasse.
09 -
Ciboulette, émincée, 1/4 tasse.
10 -
Oignon jaune doux, coupé en petits dés, 1/2 (facultatif).
11 -
Sel, 1/2 cuillère à café.
12 -
Poivre noir moulu, 1/2 cuillère à café.
13 -
Eau pour la cuisson des pommes de terre, selon besoin.
# Instructions:
01 -
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mettez-les de côté.
02 -
Dans une grande marmite, mélangez le bouillon, les oignons, le sel, le poivre et l'eau. Faites mijoter pendant 20 minutes pour mélanger les saveurs.
03 -
Faites fondre le beurre dans une casserole séparée, ajoutez la farine en fouettant pour obtenir une texture lisse. Faites cuire 2 minutes pour éliminer le goût de la farine crue.
04 -
Incorporez le roux au bouillon mijoté en fouettant. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à épaississement.
05 -
Ajoutez les pommes de terre cuites dans la soupe épaissie. Avant de servir, garnissez chaque bol de fromage râpé, de lardons et de ciboulette.
# Notes:
01 -
Remuez régulièrement pour éviter que cela n'attache.
02 -
Ajoutez les garnitures juste avant de servir.
03 -
Vous pouvez choisir entre différents types de pommes de terre.