Soupe Potimarron Chorizo (Version Imprimable)
Velouté délicat au potimarron relevé par des rondelles de chorizo croustillantes et graines croquantes.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Légumes et garnitures
01 -
1 potimarron entier, épluché et coupé en morceaux
02 -
1 oignon, émincé
03 -
2 pommes de terre, coupées en morceaux réguliers
04 -
18 rondelles de chorizo
→ Liquides et assaisonnements
05 -
40 cl de lait
06 -
40 cl d'eau
07 -
1 cube de bouillon
08 -
20 cl de crème fraîche liquide
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 -
1 cuillère à café de sucre en poudre
11 -
Sel
12 -
Poivre
→ Graines pour la garniture
13 -
3 cuillères à soupe de mélange de graines (sésame noir, lin, courge)
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Éplucher le potimarron et retirer soigneusement les filaments. Couper en morceaux. Émincer l'oignon et couper les pommes de terre en morceaux réguliers.
02 -
Dans une grande casserole, faire revenir le potimarron et l'oignon avec l'huile d'olive et le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu'à légère caramélisation.
03 -
Ajouter le lait, l'eau, le cube de bouillon et les pommes de terre. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût puis laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes en remuant de temps en temps.
04 -
Mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Incorporer délicatement la crème fraîche pour apporter du velouté.
05 -
Faire dorer les rondelles de chorizo dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
06 -
Servir la soupe chaude avec un filet de crème, garnie de chorizo grillé et parsemer généreusement de graines pour apporter du croquant.
# Informations Supplémentaires:
01 -
La combinaison du potimarron sucré et du chorizo épicé crée un équilibre parfait de saveurs.
02 -
Mixer la soupe jusqu'à dissolution complète pour une texture optimale.
03 -
Pour une version plus légère, remplacer la crème fraîche par du yaourt grec.