Soupe Poulet Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 litre de bouillon de poulet.
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
8 gousses d'ail, finement hachées.
04 -
1 oignon doux, coupé en fines lamelles.
05 -
Zeste d'un gros citron.
06 -
2 filets de poulet sans peau ni os.
07 -
1 verre de semoule de blé moyenne (ou couscous perlé).
08 -
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge.
09 -
60 g de fromage feta émietté.
10 -
1/3 tasse de ciboulette fraîche, ciselée.
11 -
Sel et poivre noir selon le goût.
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et parfumés.
02 -
Ajoutez le bouillon, les filets de poulet crus, le zeste de citron et les flocons de piment rouge. Couvrez, puis faites bouillir à feu vif.
03 -
Réduisez à feu moyen et laissez mijoter, couvercle fermé, environ 5 minutes pour cuire le poulet.
04 -
Incorporez la semoule, un peu de sel, et du poivre. Laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres.
05 -
Retirez les filets de poulet, effilochez-les à l'aide de deux fourchettes, puis remettez-les dans la casserole. Intégrez la feta et la ciboulette. Ajustez au besoin l'assaisonnement.
# Notes:
01 -
La semoule de blé moyenne donne une texture parfaite.
02 -
Ajustez la quantité de flocons de piment rouge à votre goût.
03 -
Du poulet déjà cuit, comme du poulet rôti, peut faire gagner du temps.