Soupe Poulet au Curry Thaï (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
02 -
½ oignon moyen, finement haché.
03 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé.
04 -
3 gousses d'ail, émincées.
05 -
4 cuillères à soupe bombées de pâte de curry rouge thaï.
06 -
4 tasses de bouillon de poulet ou légumes.
07 -
2 tasses d'eau.
08 -
Jus d'un citron vert.
09 -
100 grammes de nouilles de riz non cuites.
10 -
1 boîte (400 ml) de lait de coco entier.
11 -
2 tasses de poulet cuit effiloché.
12 -
Une grosse poignée de basilic frais, déchiré.
13 -
Une poignée de coriandre fraîche, hachée.
14 -
Oignons verts coupés selon votre goût.
15 -
Sel et poivre selon votre goût.
16 -
Quartiers de citron vert pour servir.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Laissez cuire l'oignon pendant 5 minutes.
02 -
Mettez le gingembre, l'ail et la pâte de curry. Faites revenir 30 secondes.
03 -
Ajoutez le bouillon, l'eau, le jus de citron vert, puis les nouilles. Amenez à léger bouillonnement.
04 -
Versez le lait de coco et ajoutez le poulet. Baissez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter 10 minutes.
05 -
Ajoutez le basilic, la coriandre et les oignons verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
06 -
Dégustez bien chaud avec des quartiers de citron vert.
# Notes:
01 -
Parfait pour un repas rapide en semaine.
02 -
Utilisez du poulet rôti tout prêt pour gagner du temps.
03 -
Les nouilles absorberont plus de liquide avec le temps, ajoutez du bouillon quand vous réchauffez les restes.
04 -
Préférez des nouilles de riz plus épaisses (3mm) pour une meilleure texture.