Soupe italienne savoureuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
1/2 tasse de céleri coupé en dés
02 -
1/2 tasse de carottes en dés
03 -
1 gousse d'ail, finement hachée
04 -
4 cuillères à soupe de beurre, séparées
05 -
1/2 tasse d'oignon haché
→ Base du Potage
06 -
4 tasses de bouillon de poulet maison
07 -
1/4 de cuillère à café de curcuma moulu
08 -
1 tasse de pâtes orzo ou pastina
09 -
1/4 de cuillère à café de sel fin
10 -
1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Finitions
11 -
1/2 tasse de Parmesan fraîchement râpé
12 -
1 œuf bien battu
13 -
Jus de citron frais, selon votre goût
14 -
Persil frais pour décorer
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri hachés. Remuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dégagent un parfum agréable.
02 -
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir brièvement, juste pour libérer son parfum, pendant environ 30 secondes.
03 -
Versez le bouillon de poulet dans la casserole, ajoutez le curcuma, le sel et le poivre. Portez doucement le mélange à ébullition.
04 -
Ajoutez les pâtes au bouillon frémissant et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage.
05 -
Hors du feu, incorporez 2 cuillères à soupe de beurre restantes et le Parmesan râpé, en mélangeant bien pour que tout soit homogène.
06 -
Laissez la soupe tiédir un peu. Ensuite, versez lentement l’œuf battu tout en mélangeant constamment pour former des filaments délicats.
07 -
Terminez avec une pincée de persil frais et un filet de jus de citron pour relever les saveurs.
# Notes:
01 -
Ce potage chaleureux mêle la douceur d’une soupe poulet classique aux saveurs italiennes, idéal pour les journées froides.
02 -
Le surnom 'Pénicilline Italienne' évoque ses propriétés réconfortantes et bienfaisantes, rappelant celles d'une soupe de poulet traditionnelle.