Spaghetti Crème Poivron Chorizo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et Protéines

01 - 400g de spaghetti
02 - 250g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
03 - 100g de chorizo, tranché ou coupé en dés

→ Sauce et Assaisonnements

04 - 2 poivrons rouges, rôtis et pelés
05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - 1 petit oignon, finement haché
07 - 2 gousses d'ail, émincées
08 - 12cl de crème fraîche épaisse
09 - 25g de parmesan râpé (facultatif)
10 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
11 - Sel et poivre, au goût
12 - Persil frais ou basilic, haché, pour garnir

# Instructions:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les spaghetti selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver, en gardant 120ml d'eau de cuisson.
02 - Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixer les poivrons rouges rôtis, la crème et le parmesan jusqu'à obtenir une texture lisse. Mettre de côté.
03 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il libère son huile et devienne légèrement croustillant. Retirer et réserver.
04 - Dans la même poêle, faire revenir les crevettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Retirer et réserver.
05 - Ajouter l'oignon haché et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
06 - Verser la sauce à la crème de poivron dans la poêle et remuer. Ajouter le paprika fumé (si utilisé) et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter 3-4 minutes.
07 - Remettre le chorizo et les crevettes dans la poêle. Incorporer les spaghetti cuits dans la sauce, en ajoutant l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour ajuster la consistance.
08 - Dresser les pâtes dans les assiettes, garnir de persil frais ou de basilic haché, et servir immédiatement.

# Notes:

01 - Pour une version plus épicée, utilisez du chorizo piquant ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
02 - Vous pouvez remplacer les poivrons rouges rôtis par des poivrons en bocal pour plus de commodité.
03 - Servir avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.

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