Cremig vegan facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients

01 - 400 g de pâtes spaghetti
02 - 1 gousse d'ail, finement hachée ou pressée
03 - 200 ml de crème végétalienne
04 - ½ cuillère à café de noix de muscade
05 - ½ cuillère à café de poivre moulu
06 - 1 oignon, coupé en petits dés
07 - 100 ml d'eau de cuisson des pâtes
08 - 2 cuillères à soupe d'huile
09 - 400 g d'épinards hachés (frais ou surgelés)
10 - 1 cuillère à café de sel

# Instructions:

01 - Faites cuire les spaghetti à l'eau salée selon les instructions du paquet. Retirez 100 ml d'eau avant d'égoutter.
02 - Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons, faites-les revenir environ 3 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Incorporez l'ail et laissez cuire encore une minute.
03 - Ajoutez les épinards directement dans la poêle. Pour les surgelés, faites cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient décongelés. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les, essorez-les légèrement, puis ajoutez-les. Même si la poêle semble pleine, ils réduiront rapidement.
04 - Incorporez le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien le tout.
05 - Versez la crème végétale sur le mélange et remuez pour homogénéiser. Si vous le préférez, mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour une texture encore plus lisse.
06 - Ajoutez les pâtes cuites à la sauce. Versez également environ 50 à 75 ml de l'eau de cuisson mise de côté. Mélangez bien, faites mijoter quelques instants pour épaissir grâce à l'amidon. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, puis servez chaud.

# Notes:

01 - Ajoutez du parmesan végétalien pour encore plus de saveur.
02 - Pour un goût fromagé, essayez d'incorporer 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle.
03 - L'épinard frais ou congelé fonctionne également bien.
04 - L'eau de cuisson donne une sauce plus onctueuse et aide à bien enrober les pâtes.

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