Bouchées de Saumon Épicées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Saumon & Assaisonnements

01 - 450 g de filet de saumon frais, sans la peau
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
04 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
05 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif pour un goût épicé)
07 - Sel et poivre moulu selon votre goût

→ Sauce Bang Bang

08 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise
09 - 2 cuillères à soupe de sauce chili douce thaïlandaise
10 - 1 cuillère à café de sauce sriracha
11 - 1 cuillère à café de miel
12 - 1/2 cuillère à café de jus de citron vert frais

# Instructions:

01 - Coupez le saumon en dés d'environ 2-3 cm de côté. Mélangez doucement les morceaux avec l'huile d'olive, l'ail, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
02 - Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire les cubes de saumon assaisonnés pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
03 - Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les morceaux de saumon assaisonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit.
04 - Préchauffez votre friteuse à air chaud à 190°C. Disposez les morceaux de saumon assaisonnés en une seule couche dans le panier. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
05 - Pendant que le saumon cuit, mélangez dans un petit bol la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha, le miel et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance homogène.
06 - Enrobez délicatement les morceaux de saumon avec la sauce bang bang ou versez la sauce par-dessus. Ajoutez des oignons verts tranchés, des graines de sésame ou de la coriandre, si vous voulez.

# Notes:

01 - Choisissez la méthode de cuisson que vous préférez : poêle, four ou air fryer, elles donnent toutes de très bons résultats.
02 - Adaptez le niveau d'épices en variant la quantité de sriracha et de piment de Cayenne.
03 - La sauce bang bang peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.

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