Stroganoff Champignons Riz Complet (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 200g de champignons de Paris
02 - 150g de riz complet

→ Aromatics

03 - 1 oignon moyen
04 - 2 gousses d'ail

→ Sauce

05 - 150ml de crème végétale
06 - 1 cuillère à soupe de moutarde
07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
08 - 1 cuillère à café de paprika fumé
09 - 1 cuillère à café de thym séché

→ Finition

10 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11 - Sel et poivre au goût
12 - Persil frais pour la garniture

# Instructions:

01 - Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet (environ 30-40 minutes). Égouttez et réservez.
02 - Émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les champignons en tranches.
03 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
04 - Ajoutez les champignons et l'ail. Cuisez 5-7 minutes jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau et dorent.
05 - Ajoutez la sauce soja, la moutarde, le paprika et le thym. Versez la crème végétale, mélangez et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez.
06 - Servez le stroganoff sur le riz complet et garnissez de persil frais.

# Notes:

01 - Ajoutez un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur
02 - Peut être enrichi de pois chiches ou de tofu grillé
03 - Le yaourt végétal peut remplacer la crème pour une version légère

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