Tarte croustillante balsamique thym (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
900 g de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, finement tranchées
02 -
60 ml de vinaigre balsamique
03 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
2 gousses d'ail, hachées
05 -
1 cuillère à soupe de thym frais haché ou 1 cuillère à café de thym séché
06 -
Sel et poivre, au goût
07 -
Fromage Parmesan râpé (facultatif, pour garnir)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C et graissez légèrement un plat à gratin rond avec de l'huile d'olive ou un spray de cuisson.
02 -
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.
03 -
Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat en les chevauchant légèrement. Nappez avec la moitié du mélange balsamique-thym.
04 -
Ajoutez le reste des pommes de terre au-dessus. Versez le reste du glaçage balsamique sur le dessus et appuyez doucement pour compacter les couches.
05 -
Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire pendant 45 minutes pour attendrir les pommes de terre et intensifier les saveurs.
06 -
Retirez le papier aluminium. Pour un supplément de saveur et de croustillant, saupoudrez du Parmesan râpé sur le dessus. Faites cuire sans couverture pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
07 -
Laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de le trancher et de servir.
# Notes:
01 -
Utilisez une trancheuse mandoline pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformément fines et une texture croustillante optimale.
02 -
Remplacez le thym par du romarin ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
03 -
Vous pouvez assembler ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.