Tarte Crémeuse à la Noix de Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 pâte à tarte non cuite croustillante.
02 -
4 jaunes d'œufs de grande taille.
03 -
1/4 tasse de fécule de maïs (30g).
04 -
1 boîte (14 onces) de lait de coco entier.
05 -
1 tasse de crème légère (240ml).
06 -
2/3 tasse de sucre blanc (130g).
07 -
1/4 cuillère à café de sel.
08 -
1 tasse de noix de coco râpée sucrée (80g).
09 -
2 cuillères à soupe de beurre doux, ramolli (28g).
10 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur.
11 -
1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco (facultatif).
12 -
1 1/2 tasses de crème épaisse froide (360ml).
13 -
3 cuillères à soupe de sucre glace (20g).
14 -
3/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur pour la crème.
# Instructions:
01 -
Faites cuire la pâte à vide à 190°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir complètement.
02 -
Mélangez les jaunes d'œufs avec la fécule. Chauffez le lait de coco, la crème légère, le sucre et le sel. Ajoutez petit à petit aux œufs, puis remettez tout dans la casserole et cuisez jusqu'à épaississement.
03 -
Incorporez la noix de coco, le beurre, la vanille et l'extrait de coco si vous en utilisez.
04 -
Versez dans le fond de tarte refroidi, couvrez la surface avec du film plastique, mettez au frigo pendant au moins 3 heures.
05 -
Battez la crème épaisse avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir des pics moyens.
06 -
Garnissez la tarte avec la crème fouettée et saupoudrez de noix de coco si vous voulez.
# Notes:
01 -
Peut être préparée en plusieurs étapes à l'avance.
02 -
Utilisez du lait de coco en conserve, pas celui à boire.
03 -
Se garde au frigo jusqu'à 5 jours.