Tartelettes aux fruits classiques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte sucrée
01 -
250 g de farine tout usage
02 -
125 g de beurre froid, coupé en dés
03 -
75 g de sucre glace
04 -
1 œuf
05 -
1 pincée de sel
→ Crème pâtissière
06 -
500 ml de lait entier
07 -
4 jaunes d’œufs
08 -
100 g de sucre
09 -
50 g de maïzena
10 -
1 gousse de vanille
→ Garniture
11 -
Fraises, kiwis, framboises, myrtilles et autres fruits de saison
12 -
Gelée de fruits (pour le glaçage, facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre, le sucre glace et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
02 -
Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à former une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte.
03 -
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
04 -
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
05 -
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 3 mm d’épaisseur. Découpez des cercles pour tapisser des moules à tartelettes.
06 -
Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
07 -
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur ce mélange, puis remettez le tout dans la casserole.
08 -
Faites cuire à feu doux tout en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
09 -
Une fois les tartes refroidies, remplissez-les de crème pâtissière.
10 -
Disposez les fruits frais en les alternant sur la crème.
11 -
Si vous le souhaitez, chauffez la gelée de fruits et appliquez une fine couche sur les fruits pour un brillant attrayant.