Trifle à la mousse poirette (Printer-Friendly Version)

Délicieux trifle en couches mariant mousse mentholée, brownies et crème fouettée.

# What You’ll Need:

→ Brownie

01 - 336 g de beurre non salé, fondu
02 - 414 g de sucre
03 - 1 c. à café d'extrait de vanille
04 - 4 œufs
05 - 195 g de farine
06 - 85 g de cacao en poudre
07 - 1/2 c. à café de levure chimique
08 - 1/2 c. à café de sel

→ Garniture cheesecake à la menthe poivrée

09 - 452 g de fromage à la crème, température ambiante
10 - 155 g de sucre
11 - 45 ml de lait
12 - 1 c. à café d'extrait de vanille
13 - 3 1/2 c. à café d'extrait de menthe poivrée
14 - 300 ml de crème fouettée épaisse, froide
15 - 58 g de sucre glace
16 - Colorant gel rouge

→ Compléments

17 - 300 ml de crème fouettée épaisse, froide
18 - 58 g de sucre glace
19 - 1 c. à café d'extrait de vanille
20 - 120 ml de sauce au chocolat
21 - 120 g de morceaux de menthe poivrée (copaux ou pépites)

# Steps to Follow:

01 - Préchauffez le four à 176°C. Graissez un plat allant au four de 23×33 cm.
02 - Dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu, le sucre et l'extrait de vanille.
03 - Ajoutez les œufs un à un puis mélangez jusqu'à homogénéité.
04 - Dans un autre bol moyen, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
05 - Ajoutez les ingrédients secs au mélange œufs-beurre, puis incorporez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
06 - Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément. Faites cuire 24 à 27 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir.
07 - Dans un grand bol mélangeur, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
08 - Incorporez le lait, l'extrait de vanille et l'extrait de menthe poivrée. Mélangez bien et réservez.
09 - Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse froide avec le sucre glace jusqu'à formation de pics fermes.
10 - Incorporez délicatement un tiers de la crème fouettée à la préparation au fromage, puis ajoutez le reste et mélangez doucement.
11 - Ajoutez le colorant gel rouge à la garniture cheesecake pour obtenir la nuance désirée.
12 - Fouettez la crème épaisse froide avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtention de pics fermes.
13 - Coupez le brownie en petits morceaux. Placez un peu moins de la moitié des morceaux au fond d’un récipient à trifle, puis versez 60 ml de sauce au chocolat en filet sur les brownies.
14 - Étalez uniformément la moitié de la garniture cheesecake sur les brownies.
15 - Répartissez environ 60 g de morceaux de menthe poivrée uniformément sur la garniture cheesecake.
16 - Disposez la moitié de la crème fouettée en couche uniforme sur les morceaux de menthe.
17 - Recommencez avec une couche de brownies, un filet de sauce au chocolat, le reste de la garniture cheesecake, puis les morceaux de menthe.
18 - Terminez avec une couche de crème fouettée, puis garnissez du reste des morceaux de brownie, des morceaux de menthe supplémentaires et arrosez de sauce au chocolat.
19 - Réfrigérez le trifle plusieurs heures avant de servir. Se conserve 3 à 4 jours au frais, bien couvert.

# Additional Notes:

01 - Laissez le trifle reposer au frais quelques heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

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